Appelsiinin makuiset rahkapannukakkumuffinit
Raikkaasti appelsiinin ja mangon makuinen pannari kypsennetään muffinivuoissa, jolloin siitä saa käteviä annoksia jälkiruoaksi tai kahvilaherkuksi.
Ainekset
38 muffinia
6 isoa kananmunaa
1 l mango-appelsiini-kaurajuomaa
300 g vanilja¬rahkaa (esim. Arla Pro laktoositon vaniljarahka)
4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl suolaa
38 kpl paperisia muffinivuokia
Tarjoiluun
4 dl kuohukermaa
350 g vaniljarahkaa (esim. Arlo Pro laktoositon vaniljarahka)
maun mukaan sokeria
500 g appelsiinihilloa tai appelsiinimarmeladia
150 g tummaa suklaata koristeluun
Valmistus
- Riko kananmunien rakenne kulhossa. Lisää loput ainekset ja vatkaa tasaiseksi. Anna turvota 20 minuuttia.
- Aseta muffinivuoat muffinipellille. Täytä vuoat ¾ täyteen, eli taikinaa tarvitaan ½ dl per paperivuoka.
- Paista 225 asteessa noin 35 minuuttia. Pannukakut kohoavat lopussa, mutta pinta romahtaa, kun otat ne uunista.
- Vaahdota kermavaahto ja nostele se vaniljarahkan sekaan, mausta sokerilla. Tarjoile muffinipannukakut appelsiinihillon ja rahkakermavaahdon kanssa. Koristele rouhitulla tummalla suklaalla.
Resepti on julkaistu Uutuudet & Tarjoukset -julkaisussa 1-4/2021.
Katso kaikki julkaisut täältä.