Porolasagne

Syksyn mehevin lasagne valmistetaan poronkäristyksestä. Se saa makunsa parmesaani-ranskankermasta, fenkolinsiemenistä sekä tuoreesta timjamista ja rosmariinista

 

Ainekset

20 annosta

 

4 rkl rypsiöljyä 

1 kg poronkäristystä (esim. Rönkä Lapinukon poronkäristystä) 

200 g sipulikuutioita 

2 rkl valkosipulimurskaa 

150 g tomaattipyrettä 

2 kg tomaattimurskaa 

15 g tuoretta timjamia hienonnettuna 

10 g tuoretta rosmariinia hienonnettuna 

1 ½ rkl fenkolinsiemeniä 

1 rkl suolaa 

2 tl mustapippuria 

1 kg ranskankermaa 

500 g parmesaaniraastetta 

1 kg lasagnelevyjä 

400 g mozzarellaraastetta 

Valmistus

  1. Kuumenna öljy ja ruskista poronkäristys. Lisää sipuli ja paista muutama minuutti. Sekoita joukkoon valkosipuli ja tomaattipyre, paista hetki. 
  2. Lisää pannulle tomaattimurska ja yrtit. Murskaa fenkolinsiemenet morttelissa ja sekoita joukkoon. Anna muhia vähintään 15 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 
  3. Sekoita ranskankerman joukkoon 300 grammaa parmesaaniraastetta. 
  4. Kokoa lasagne GN-vuokaan. Laita pohjalle porokastiketta, sitten lasagnelevyjä, sitten parmesaani-ranskankermaa, sitten lasagnelevyjä. Toista kerrokset. Jätä päällimmäiseksi porokastiketta ja sen päälle ranskankermaa. Ripottele pinnalle loput parmesaanista sekä mozzarella. 
  5. Laita vuoka kylmiöön yön yli. 
  6. Paista 175 asteessa kiertoilmassa 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 
Meheva_Porolasagne_Vaaka
Lasagne poronkäristyksestä? Toimii! Kokoa lasagnet pakkeihin edellisenä päivänä. Yön yli vetäytyminen kylmiössä tekee ihmeitä: lopputuloksena on mehevä, muttei vetinen lasagne.

Resepti on julkaistu Uutuudet & Tarjoukset -julkaisussa 9/2021-1/2022.

Katso kaikki julkaisut täältä.

Mausteinen omenapiirakka

Tämä omenapiirakka on niin mehevää, ettei se kaipaa kaverikseen edes vaniljakastiketta! Jos haluat kuitenkin hemmotella asiakkaitasi, tarjoile piirakan kanssa pallo jäätelöä. 

 

Ainekset

20 annosta

 

250 g margariinia 

8 dl vehnäjauhoja 

4 dl sokeria 

2 ½ tl leivinjauhetta 

2 tl vaniljasokeria 

7 dl turkkilaista jogurttia 

3 kananmunaa 

1 kg omenoita 

2 tl kanelia 

1 tl inkivääriä 

½ tl neilikkaa 

Valmistus

  1. Sulata margariini. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, 2 ½ dl sokeria, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 
  2. Ota kolme desiä muruseoksesta erilleen. Sekoita jäljelle jäävään seokseen 2 dl turkkilaista jogurttia ja yksi kananmuna. Levitä voidellun GN-vuuan pohjalle. 
  3. Pese omenat ja leikkaa ne siemenettömiksi siivuiksi. Levitä pohjalle. 
  4. Sekoita loppu sokeri ja jogurtti kanelin, inkiväärin, neilikan ja kahden munan kanssa. Levitä omenoiden päälle. Levitä pinnalle muruseos. 
  5. Paista 175 asteessa 45 minuuttia tai kunnes kypsää. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. 
Mausteinen_Omenapiirakka_vaaka
Klassinen omenapiirakka saa lisäpotkua inkivääristä ja neilikasta.

Resepti on julkaistu Uutuudet & Tarjoukset -julkaisussa 9/2021-1/2022.

Katso kaikki julkaisut täältä.

Linssi-bataatticurry

Currytahnasta ja kookosmaidosta makua saava linssi-bataatticurry on mitä parhainta syksyn lohturuokaa. Viimeistele asiakkaittesi makuelämys tuoreella chilillä ja korianterilla. 

 

Ainekset

20 annosta

 

2 kg bataattia 

½ dl rypsiöljyä 

200 g sipulikuutioita 

200 g punaista currytahnaa 

2 l kookosmaitoa (esim. Valcom Kookosmaitoa) 

1,8 kg punaisia linssejä säilykkeenä 

¾ dl limetin mehua 

1 rkl suolaa 

tuoretta chiliä 

tuoretta korianteria 

limettilohkoja 

Valmistus

  1. Kuori ja paloittele bataatit. 
  2. Kuumenna öljy ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää currytahna ja kuullota vielä pari minuuttia. Lisää bataattikuutiot ja sekoita currytahnan joukkoon. 
  3. Lisää kookosmaito ja anna kastikkeen kypsyä hiljaa poreillen, kunnes bataatit ovat lähes kypsiä, noin 10–15 minuuttia. Lisää sitten huuhdellut linssit ja hauduta vielä hetki, kunnes bataatit ovat napakan kypsiä. 
  4. Mausta limetin mehulla ja suolalla. Viimeistele tuoreella chilillä ja hienonnetulla korianterilla. Tarjoile limettilohkojen kanssa. Lisukkeeksi sopii keitetty riisi. 
Linssi_Bataatticurry_Vaaka
Tämä curry kannattaa tehdä säilykelinsseistä. Ruoka valmistuu nopeasti eikä puuroudu lämpöhauteessa.

Resepti on julkaistu Uutuudet & Tarjoukset -julkaisussa 9/2021-1/2022.

Katso kaikki julkaisut täältä.