Korealainen broileri ja kookosriisi
Korealaisesta keittiöstä on tullut kestotrendi. Tarjoa mukavasti makealla ja tulisella gochujang-chilitahnalla marinoidun broilerin kanssa lempeää kookosriisiä.
Ainekset
10 annosta
1,5 kg luuttomia broilerin koipireisiä (esim. Kariniemen Kananpojan koipireisi)
1 tl suolaa
Marinadi
½ dl soijakastiketta
2 rkl gochujang-chilikastiketta
2 rkl viinietikkaa
25 g fariinisokeria
1 ½ rkl seesamiöljyä
2 rkl valkosipulia murskattuna
2 rkl raastettua inkivääriä
Lisäksi
5–6 kevätsipulin vartta
nippu korianteria
2 pientä punaista chiliä
seesaminsiemeniä paahdettuna
Kookosriisi
450 g basmatiriisiä
800 g kookosmaitoa
8 dl Aimo kanalientä
1 tl suolaa
Valmistus
- Mausta broileri suolalla. Yhdistä kaikki marinadin ainekset vahvaan muovipussiin. Lisää suolattu broileri. Nosta viileään vähintään kahdeksi tunniksi, liikuttele paloja pari kolme kertaa marinoinnin aikana.
- Valuta pois ylimääräinen marinadi ja paista paloihin molemmin puolin öljyssä kaunis paistopinta. Nosta paistettu broilerinliha GN-vuokaan ja kypsennä kiertoilmassa 175 asteessa noin 20 minuuttia kypsäksi.
- Valmista kookosriisi. Kiehauta kattilassa riisi, kookosmaito, kanaliemi ja suola. Vähennä lämpöä ja anna poreilla hiljalleen 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
- Viimeistele broilerit kevätsipulilla, korianterilla, hienonnetulla chilillä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.
Resepti on julkaistu Uutuudet & Tarjoukset -julkaisussa 1-4/2021.
Katso kaikki julkaisut täältä.