Lohi-pekoni-avokadosalaatti
Klassinen BLT-salaatti saa uutta tvistiä näppäristä valmiista lohikuutioista, cheddarista, avokadosta ja krutongeista. Kastikkeessa ei kannata pihistellä!
Ainekset
40 annosta
2 ½ kg valmista lohikuutiota (esim. TFT Lusikkalohi pakaste)
60 pekonisiivua
2 ½ kg rapeaa salaattia esim. romaine
2 kg cheddarjuustoa
20 tomaattia
10 punasipulia
5 isoa avokadoa
Kastike
8 dl piimää (rasvaa 2 %)
2 dl majoneesia
8 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 dl lehtipersiljaa ja ruohosipulia hienonnettuna
4 rkl sitruunamehua
4 rkl dijoninsinappia
2 tl suolaa
1 ½ tl mustapippuria myllystä
8 tippaa tabascoa
Lisäksi
1 iso puntti tuoretta basilikaa
2 l krutonkeja
Valmistus
- Yhdistä keskenään kaikki kastikkeen ainekset.
- Sulata lohikuutiot.
- Paahda pekoni 200-asteisessa uunissa rapeaksi ja valuta ylimääräinen rasva pois talouspaperilla.
- Pilko pekonit, salaatti, juusto, tomaatit, kuoritut punasipulit ja avokadonliha pienemmäksi.
- Yhdistä keskenään sulatetut lohikuutiot ja pilkotut ainekset juuri ennen tarjoilua ja lisää kastiketta. Tarjoa loppu kastike salaatin kanssa. Sekoita.
- Viimeistele hienonnetulla basilikalla ja krutongeilla. Nosta tarjolle.
Resepti on julkaistu Uutuudet & Tarjoukset -julkaisussa 5-8/2021. Katso kaikki julkaisut täältä.