10 annosta
5 kg keitettyjä varhaisperunoita
öljyä paistamiseen
1,25 kg matjessillifileepaloja (esim. Aimo matjessillipala)
2 kg kermaviiliä
5 dl kuohukermaa
15 kananmunaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
½ tl valkopippuria
Taikina
1,9 l gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurajauhoa
5 ½ dl parmesaanijuustoraastetta
3 dl perunasosejauhetta
2 tl suolaa
825 g leivontamargariinia
(vettä)
Lisäksi
10 punasipulia
2 ½ dl sitruuna-balsamicokastiketta
5 rkl vettä
5 tl sokeria
Viimeistelyyn
1 iso puntti tilliä
versoseosta
10 kananmunaa
(smetanaa/ranskankermaa)